由我院主持完成的《豇豆饮料加工关键技术研究》项目，于2014年9月23日顺利通过省级鉴定，并于10月11日办理了河南省科技成果登记证（证书登记号 9412014Y1926）。

《豇豆饮料加工关键技术研究》项目属于漯河市创新型科技团队项目《谷物饮料加工关键技术研究》的子项目，是以豇豆为主要原料，系统研究了焙烤、浸泡、酶解和杀菌等关键技术，确定了豇豆饮料加工的最佳工艺参数。采用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶双酶水解方法与添加复合变性淀粉稳定剂，显著提高了产品稳定性，且双酶法减轻了淀粉老化，改善了产品风味。该项目技术路线合理，在采用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶生产豇豆饮料的研究方面有创新性，居国内同类研究领先水平。

谷物饮料在《饮料通则》中归属于“植物饮料类”， “谷物饮料”在《饮料通则》中的出现、定位和归类，必将对豇豆饮料的生产和市场带来了积极的意义。《豇豆饮料加工关键技术研究》项目，为增加农产品经济效益开辟了一条新途径，对农村农产品的深加工，延长农业产业链，增加农产品附加值起到了积极的推动作用。其在提高国民的身体素质、扩大农产品的精深加工范围、满足不同层次人群的消费需求，增强了食品企业的市场竞争力，带动相关产业的发展，解决农民工就业方面具有显著的社会效益。