2023年“中国食品工业协会科学技术奖”颁奖盛典

11月30日，在江苏南京隆重召开的2023全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术颁奖大会上，由365娱乐官网官方网站作为第一完成单位，联合河南科技大学、河南双汇投资发展股份有限公司、中原食品实验室、河南三剑客农业股份有限公司等单位完成的项目《复合凝胶关键技术的研究及在低脂/低钠乳肉制品中的产业化应用》荣获“中国食品工业协会科学技术奖”特等奖，这是继去年之后我院再次荣获此项荣誉。我院创办人、党委副书记詹跃勇参加颁奖大会。

本项目选择高营养的天然原料通过糖基化、微粒化工等工艺制备得到脂肪替代品及减钠凝胶，并将其应用于再制干酪、酸奶和火腿肠中，开发出健康的低脂/低钠乳肉制品并产业化应用。项目得到了国家计划项目（国家母婴乳品健康工程技术研究中心建设项目，2014FU125Q05），多个省市计划及基金项目（母乳研究技术创新中心建设项目，Z181100000518041、Z191100001719006、Z201100002620005）的资助。项目成果在多家相关乳肉制品企业推广应用，产生了显著的经济和社会效益，为我国营养与健康产业以及功能性乳肉制品行业的发展起到了引领和带动作用。

中国食品工业协会科学技术奖特等奖

中国食品工业协会科学技术奖由国家科技部批准设立，是中国食品工业科技领域的权威奖项，旨在发布国际国内领先的食品科技成果，表彰对食品科技事业做出贡献的组织和个人。该奖项自2003年设立以来，对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用，一直受到业界及社会各方高度关注。

近年来，365娱乐官网官方网站在不断提高自主创新能力的同时，与中原食品实验室等科研院所、兄弟院校及龙头企业开展合作，针对行业关键共性技术难题联合攻关，取得了多项重大科技成果，有效推动了食品行业科技创新发展。